|
|
Gevulde, Gefrituurde Paprikarolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 grote rode paprika′s60 gr. boter1 kleine ui, fijngehakt30 gr. bloem en 85
gr. bloem1 geperste knoflookteen2 1/2 dl. melk300 gr. tonijn in olie, blik
1 eetl. fijngehakte, gladde peterselie2 licht geklopte eieren1/2 theel. paprikapoeder
75 gr. paneermeelolijfoliezout
Voorbereiding:
Verwarm de ovengrill voor.
Snij de paprika′s in vieren, verwijder pitjes en zaadlijsten.
Leg ze met het vel naar boven onder de grill tot het vel zwart wordt en blaasjes krijgt.
Haal ze onder de grill weg en laat ze afkoelen.
Trek het velletje eraf.
Verwarm de boter
op matige hittebron.
Doe er de ui in en laat zachtjes bakken tot het zacht is.
30 Gram
bloem erbij doen en roeren.
Laat het circa 1 minuut koken, haal het van de
Bereidingswijze:
Leg de plakken paprika plat op het werkvlak.
Leg op elke plak, op de korte kant, een
eetlepel van de vulling.
Rol de paprikaplakken op en steek ze vast met een prikkertje.
Zet een schaaltje met bloem neer, een schaaltje met het losgeklopte ei en een schaaltje met
paneermeel waar doorheen de paprikapoeder is gemengd.
Wentel de paprikarolletjes eerst
door de bloem, dan door het ei en door de paneermeel.
Vul een diepe, gietijzeren pan voor
1/3 met olijfolie en verhit het tot 180 graden.
Bak de rolletjes in circa 2 minuten
goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|